Vinmarkerne med druerne Garnacha tintorera til Quinta del ´67 ligger omkring Alpera og plantet mellem 1970 og 1980 markerne ligger i højder mellem 850-900. Vinområdet her er et af de stæder pga. højderne der oplever extreme varme, kulde og sågar også sne, der falder i gennemsnit kun 300mm regn om året i området Alle druer høstes med hånden, efter endt fermentering i stål kar bliver vinen lagt på egefade i 14 måneder, hvorefter den U filtreret tappes på flasker. Denne nye Quinta del`67 er lavet af husets winemaker Rafael der ønsker at give hyldest til sin generation med vinens udtryk. Dyb rød vin der har masser af struktur, modne mørkebær, krydret og med balsamiske aromaer i duften. Glæden bliver ikke mindre når man først har den i munden Chokolade, Lakrids og masser af frugt, Silkeagtige tanniner, og lang ag vedholdende smag med finish. En vin der falder i de fleste smage som samtidig byder på noget helt nyt trods navnet Quinta del`67

Bodegas Volvers nye projekt blev grundlagt i 2004 af Rafael Cañizares. Han er enolog og vindyrker og gennem sin familietradition på fire generation en passioneret winemaker. Bodegas filosofi er baseret på omplacering af spanske kvalitetsvine og genopretning af gamle og oprindelige vinmarker, som enten var gået tabt ved enten lav produktion eller mangel på vedligeholdelse. Vores mest værdsatte aktiv er vores arv af vinstokke der er mellem 30 og 90 år gamle, oprindelige sorter af druer dyrket på en bæredygtig måde med minimal brug af sprøjtemidler og gødning. BÆREDYGTIG VICULTURE Vi laver en bæredygtig vindyrkning, der er blevet styrket gennem årene. En omfattende vision, der betyder at vi passer på jorden og miljøet med den største respekt. Det er den unikke måde for os at garantere, at vores vine er det bedste i udtryk og smag, hvor de kom fra, at de viser markernes egenskaber, deres område. Vi skaber vine under forskellige oprindelsesbetegnelser; La Mancha, Alicante, Valencia, Jumilla, Almansa VINMAGERSHISTORIE: Rafael Cañizares blev født i Cuenca i 1967 - som lige midt i regionen La Mancha. Familien til Rafael Cañizares har gennem 4 generationer lavet vin. Familien har altid haft vinen som deres hovedbeskæftigelse, fra anekdoter til hengivenhed, og til tilfredshed og tilfredsstillelse, det er hårdt arbejde under skiftende vind og vejr at fremstille vingårdens rustikke vin . Det er ikke underligt, at han blev en af de kendte inden for vin. Han startede sin vinkarriere med studier i landbrugsøkonomi. Hans rektor forudsagde, at Rafael vil være en sublim vin mager, Rafa lavede sin eksamen i enologi i Tomelloso, Ciudad Real, i 1988. Han har været headwinemaker i flere år på vingårde i Extremadura, La Mancha og Jumilla, indtil han startede forskellige vinprojekter med Jorge Ordoñez. Selvom han aldrig lavede vin på tværs af Spaniens grænser, er den lidenskabelige ønolog altid opdateret om, hvad der sker i vinens verden og smager vin fra alle regioner, når han har fået chancen. Hans drøm gik i opfyldelse, da han grundlagde Bodegas Volver i 2004 i La Mancha. 7 år senere byggede han en ny kælder i Pinoso, Alicante - hvor Bodegaen er baseret i dag. I Pinoso fandt han en skat - gamle plantage af vine, der er mellem 40 og 90 år gamle. På meget kalkholdigt underlag i 660-850 m højde vokser den autoktone sort Monastrell, som han altid har været og stadig er dedikeret til. På grund af affolkningen på landet blev mange vinmarker lagt brak, så det var muligt for ham at genoplive områdets sorte af druer og traditionelle metoder. Området der er kendetegnet ved kolde vintre og varme somre med stærke temperatursvingninger mellem dag og nat samt meget lav nedbør producerer han vinstokke af høj kvalitet. Hans rene, elegante og moderne stilistiske måde at producerer på overbeviser konstant i internationale smagskonkurrencer med omtaler og medaljer, takket være den gode syre og velstrukturerede tanniner, hvilket fører til en optimal modningsevne - en egenskab, der er meget værdsat af vinkendere.