Merceruey ligger i hjertet af Bourgogne med skråninger på begge sider og det siges at det er det sted i Bourgogne at druerne får mest sol. Det giver også udtryk i næsten alle Merceruer vine det er meget mere dyb rød en alle andre vine fra regionen.
Les Crouchots 1 Cru er lagret på fade i minimum 12 måneder.
Der er masser af smag i vinene fra området hvor jorden er sten og ler. Du får her hele paletten af modne mørke bær, træ fra fadene og hø. En vin med høj syre med afbalanceret taninner. Når man lige dufter er det lidt ligesom kostald.
2019 er en af de bedste årgange i 2 årtier, med en begrænset mængde
Familiegården ligger i hjertet af bourgogne ved byen Givery, gården kan dateres tilbage til d 17th århundrede.
Vingården i sin nuværende form startede i 1964 hvor Michel Sarrazin overtog efter sine forældre.
Han begyndte at producerer egen vin på gården i stedet for at sende druerne til de store vinkooperativer. I 1986 blev sønnen Guy medejer af vingården og 1992 blev også sønnen Jean-Yves medejer. Man finder typisk Guy ved tønderne i vinkælderen hvor han tager sig af gæster og produktionen af husets vine. Jean-Yves tager alt med markerne og personalet knyttet til vinplanterne. Vingården råder i dag over 35 hektarer med vinmarker. Markerne er fordelt i Byerne omkring gården og med flere forskellige aplikationer AOC, Bourgogne Aligoté, Maranges, Givry, and Mercury. Huset har med stor dygtighed udviklet en fantastisk smag i deres mange vine og har i dag flere 1´Cru vine i deres produktion.
Familien dyrker vinen på traditionel måde, hvor alt stadig høstes på den mest skånsomme måde med menneske kraft af hensyn til planter og druer, man pløjer stadig mellem stokkene og man gør en stor dyd ud af at begrænse brugen af sprøjtemidler. og kun benytter disse, når der ikke er et alternativ.
Selve produktionen foregår også med stor respekt for miljøet, og foregår stadig med håndkraft.
