SARRAZIN vinhuset ligger i Givry i Bourgogne.
Marken med denne vin ligger på en sydvendt skråning og er 1 af de bedste marker med Premiere Cru vine i området.
Huset er kendt for deres meget lækre og fede vine denne vin er 100% Chardonnay og fad lagers på egetræsfade i 12 måneder, det giver vinen struktur at se på og dufte der er spændende.
2019 er noget af de bedste de har produceret i mange år, der var optimale forhold for stokkene hele året , men hagl lige inden høst ødelagde en stor del af produktionen.
Fed struktur med rigtige gardiner i glasset, duft af hvide frugter og vanilje og ristede nødder.
Den kan drikkes nu Ûhmm, men kan sagtens ligge nogle år, og bliver kun bedre og bedre.
Har fået Hachette Des Vins priser flere gange
Familiegården ligger i hjertet af bourgogne ved byen Givery, gården kan dateres tilbage til d 17th århundrede. Vingården i sin nuværende form startede i 1964 hvor Michel Sarrazin overtog efter sine forældre. Han begyndte at producerer egen vin på gården i stedet for at sende druerne til de store vinkooperativer. I 1986 blev sønnen Guy medejer af vingården og 1992 blev også sønnen Jean-Yves medejer. Man finder typisk Guy ved tønderne i vinkælderen hvor han tager sig af gæster og produktionen af husets vine. Jean-Yves tager alt med markerne og personalet knyttet til vinplanterne. Vingården råder i dag over 35 hektarer med vinmarker. Markerne er fordelt i Byerne omkring gården og med flere forskellige aplikationer AOC, Bourgogne Aligoté, Maranges, Givry, and Mercury. Huset har med stor dygtighed udviklet en fantastisk smag i deres mange vine og har i dag flere 1´Cru vine i deres produktion. Familien dyrker vinen på traditionel måde, hvor alt stadig høstes på den mest skånsomme måde med menneske kraft af hensyn til planter og druer, man pløjer stadig mellem stokkene og man gør en stor dyd ud af at begrænse brugen af sprøjtemidler. og kun benytter disse, når der ikke er et alternativ. Selve produktionen foregår også med stor respekt for miljøet, og foregår stadig med håndkraft.
