Denne cuvee er en klassisk champagne Premier Cru i landsbyen Sacy nær Reims. En identisk blanding til Brut-traditionen (45% pinot noir et 45% pinot meunier, 10% chardonnay), Demi-Sec er lidt sødere “champange”! Den rette blanding for hver årgang er det sidste trin i vinfremstillingsprocessen, hvor vinproducenten griber ind ved at tilføje en lille mængde likør (sukker og ældre Champagne). Med sin sødere smag finder denne champagne sin retmæssige plads på bordet sammen med desserter,kransekage og andre søde lækkerier eller ... med foie gras. En lysegul farvet Champagne, meget fint skum og en stor smagsoplevelse. Den er kraftig i ganen, med en smuk rundhed der fylder munden med oplevelser. Dens kraft og glathed glæder dem med en sød tand!

Damien Buffet familien er den ældste producent og vinbondefamilie landsbyen Sacy med en kæmpe erfaring, der strækker sig tilbage i 15 generationer! i den samme familie på gården. De laver ægte champagne i små og udsøgte mængder med stor personlighed og med resultat der får selv inkarneret champagne elskere til at nikke anerkendende. I dag er det Véronique og Henry Damien, de er 15 generation der driver vingården som ligger i Premier Cru-landsbyen Sacy i Montagne de Reims, blot et kvarters kørsel fra Reims. De producerer fra deres 2.1 hektar små mængder af topkvalitetschampagne. Alle de champagner vi får lov at købe hos dem, er PREMIER CRU. Den største del af deres produktion sælges på det franske hjemmemarked. Derfor er det også begrænsede mængder vi får lov at købe.