Landsbyen Bouzeron dyrker druesorten Aligoté. Det er den eneste område i Bourgogne, der producerer den. Historien hos Bouzerons Aligoter stammer ikke fra i går. I 1760 nævnte historikeren Courtépée det allerede i en beskrivelse af hertugdømmet Bourgogne. I 1998 opnåede landsbyen en AOC, der anerkendte byen for at producere gode vine af druen Aligoté. Marken der tilhører Briday i byen er placeret på toppen af bakken på hvid mergeljord særligt velegnet til aligoté. Jorden er moderat dyb, men kompakt. Marken er 1,5 hektar og vinstokkenes alder er 50 år i gennemsnit. Efter manuel høst presses druerne direkte med omhu. Fermentering starter naturligt (uden at tilføje gær) i tanken. Lagringen fortsætter derefter også i kar for at bevare al friskheden af druesorten Aligoté. Domaine's Bouzeron kendetegnes ved sin aromatiske finesse: duften fremkalder kirsebærblomst og mere generelt hvide blomster og citrusfrugter. Hvis denne druesort ofte producerer halvfyldte vine, er det ikke tilfældet her. Uudbyttet er ofte højere med denne drue og har meget fedme og syre der giver en harmonisk vin. Lækker bare som et glas, for mange er denne drue Aligoté blevet en lækkerbisken.
Michel Briday Vinhuset er grundlagt i 1976 af parret Michel og Lucette Briday. Vinhuset i Rully drives nu af anden generation sønnen Stephane og hans kone Sandrine. Gården havde fra starten 6,5 Ha, De har som mange andre har løbende udvidet, og producerer nu vin fra i alt 15 hektarer fordelt i Rully, Bouzeron og Mercurey. Stephane har en klar mission om at producere en vin, hvor områderne kommer til udtryk i perfekt balance med den burgundiske stil. Hele Produktionen fra lagring til tapning foretages på gården, hvilket sikrer den højeste kvalitet. Stephan Briday fokuserer på at hver region kommer til udtryk i vinen gennem kompleksitet, rigdom og mineralitet. Hans mission starter med druen. Udgangspunktet er, at med perfekte druer skabes der perfekt vin. Derfor pløjes alle marker mellem vinstokkene, for at skabe luft og mikrobielt liv til rødderne og dermed sikre vinstokkens helbred. Alle druer på markerne høstet manuelt – det tager et team på ca 30 personer to uger at høste alle druer på markerne. Han benytter til gæringen udelukkende den naturgær, som findes på druernes skind. Særligt vinene fra Rully området har høstet stor anerkendelse for deres balance mellem mineralitet, fad og syre. Mercurey vinene er komplexe og med en dyb rød farve som kendetegner vine fra området. Han vine sælges primært på Hjemme markedet i Frankrig, men specielt Englænderne har fået øjnene på for han elegant måde at lave vin på. Han har en restaurant i London som sælger mere en 12.000 glas af han vin om året.
