Dette er helt enkelt noget af den bedste hvidvin der findes, fra området Chassagne Montrachet kommer nogle af verdens bedste hvidvine. Fra denne lille mark med navnet morgeot laves kun få hundrede flasker hvert år. Vinstokkene er mere en 50 år gamle. Her kræses der om druerne som er håndplukket og hånd sorteret efter strenge krav, hvorefter de presses hele dvs. med skaller på. Efter 24 timer i ståltanken hvor vinen nænsomt omrøres, Bliver vinen tappet på egetræstønder de førte tønder er 1 år gamle tønder. De hvælvede kældre hos vinhuset giver vinen optimale forhold og betingelser for at udvikle det allerbedste potentiale. Efter nogle måneder på de 1 år gamle fade pumpes vinen med forsigtighed på helt nye fade og ligger og ligger så mellem 12-14 måneder der den sidste tid hvor den største del af tønderne er helt nye. Det giver vinen en smuk gylden farve med super intensitet, med skinnende og strålende lidt grønlig glans. Duften er intens og komplex med dejlige detaljer. Her er både ristet brød, lys fersken, hvide blomster og hasselnød. Når først man får vinen i munden er der et væld af nuancer lækker og afbalanceret, og selv en tør vin som denne har en elegant og helt uovertruffen fedme. FANTASTISK HELT IGENNEM.

Domaine Capuano – Ferreri Domaine Capuano-Ferreri blev grundlagt i 1987, af den italienske vinmager, Gino Capuano. Han flyttede til det smukke Côte de Beaune, i landsbyen Santenay. Her startede han partnerskab med den tidligere professionel fodboldspiller, Jean Marc Ferreri. De startede med at købe vinmarker på blot 4 hektar. I årenes løb har Domaine Capuano-Ferreri gradvist opkøbt vinmarker og i dag ejer de lidt mere end 16 hektar. Denne udvidelse er sket ved, at man har opkøbt små højkvalitets marker i en række top vindistrikter i hele Bourgogne. I 2009 overtog Ginos søn, John Capuano, vingården og han driver i dag vingården, som producerer en perlerække af – Grands Vins De Bourgogne hvor de fleste har Klassifikation af 1 Cru eller Premier Cru. Druerne til vinene fra Domaine Capuano-Ferreri er alle 100% høstet med hånden. De plukkede druer sorteres omhyggeligt og kun de bedste kvalitetsdruer bliver brugt. Produktionen er traditionel med gæring ved lav temperatur. Vinene lagres efterfølgende på 100% franske egetræsfade i 12 til 18 måneder. Hvorfra mindst 30% er nye fade. Domaine Capuano-Ferreri vinder ofte priser i vinkonkurrencer, og har fåret gode anmeldelser af anerkendte franske vintidsskrifter, såsom Guide Hachette, La Revue du Vin de France og Wineenthusiast. Dette skyldes særligt, at John er en mester til af få vinene tydeligt afspejlet i vingårdens potentiale, kvalitet og unikke stil for de enkelte appellation og marker. Han er en sand mester i smag.