Denne enestående champagne af  rene Pinot Noir Druer

 Tilbyde stor personlighed som en ren Pinot Noir Champagne. Den tilbyder subtile honningkage noter og en dvælende læderagtig eftersmag, mens det samler skummende og blomstrende aromaer.

 Denne eksklusive champagne overrasker os og med forfriskning og en let og forfinet, afbalanceret perfektion og kraft.

 

Det kan drikkes til næsten alt alene som aperitif, til mad, men også sagtens til en dessert.

 

Champagne er verdens førende region for Pinot Noir Druer.

Daimen Buffet familien er den ældste producent og vinbondefamilie landsbyen Sacy med en kæmpe erfaring, der strækker sig tilbage i 15 generationer! i den samme familie på gården. De laver ægte champagne i små og udsøgte mængder med stor personlighed og med resultat der får selv inkarneret champagne elskere til at nikke anerkendende. I dag er det Véronique og Henry Damien, de er 15 generation der driver vingården som ligger i Premier Cru-landsbyen Sacy i Montagne de Reims, blot et kvarters kørsel fra Reims. De producerer fra deres 2.1 hektar små mængder af topkvalitetschampagne. Alle de champagner vi får lov at købe hos dem, er PREMIER CRU. Den største del af deres produktion sælges på det franske hjemmemarked. Derfor er det også begrænsede mængder vi får lov at købe. Huset har været i families ejendom siden det 15. århundrede, og deres slægt er kendt for at være den ældste i landsbyen. I Sacy dyrkes der tre primære champagnedruesorter Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Sacy er særligt kendt for sin Pinot Meunier druer. Champagne Damien-Buffet bliver dyrket som grower-champagne i den forstand, at de laver det hele selv. De sælger ikke druer videre til de store champagne-mærker. Familien dyrker, høster og vinificerer selv deres druer til deres egne champagner. Vinstokkene i markerne dyrker de med fokus på beskyttelse af miljøet. De har forpligtet sig til det, der hedder Lutte Raissonée (kan løst oversættes til: fornuftig avl), hvor det primære fokus er respekt for vinplanten. De er ved at blive certificeret HVE (Haute Valeur Environnementale) og SVC (bæredygtig vinavl i Champagne). Hvilket betyder mindre sprøjtning og kunstig gødning Anmelderne fra flere anerkendte organisationer som franske Bettane & Desseauve har også fået øjnene op for deres vine. Flere af dem belønnes med guldmedaljer ved internationale konkurrencer som International Wine and Spirit Competition (IWSC) og Gilbert Gaillard. Deres fokus med vinene, er stil i den friske og ungdommelige ende. Der skal fremhæves dyb elegance, stor finesse, og en underliggende kompleksitet der gør, alle deres gyldne dråber til noget helt særligt.